Relación entre el nivel educativo y la adopción de prácticas alimentarias saludables en estudiantes universitarios

Resumen

La alimentación saludable constituye un componente esencial para el bienestar integral de los estudiantes universitarios, impactando tanto su salud física como su desarrollo cognitivo y emocional, en un período caracterizado por cambios significativos en rutinas, autonomía y estilos de vida que influyen directamente en sus decisiones nutricionales. Aunque factores económicos y culturales condicionan la selección de alimentos, la evidencia indica que el nivel educativo y la formación en conocimientos de salud desempeñan un papel determinante en la adopción de prácticas alimentarias equilibradas. La universidad se configura como un entorno estratégico para fomentar hábitos saludables, al potenciar competencias cognitivas, pensamiento crítico y habilidades para la toma de decisiones informadas, permitiendo así identificar determinantes que promueven estilos de vida saludables y diseñar intervenciones pedagógicas efectivas. A pesar del creciente acceso a información nutricional, muchos estudiantes mantienen hábitos inadecuados, reflejando una brecha entre el conocimiento adquirido y su aplicación práctica, lo que incrementa riesgos de sobrepeso y enfermedades asociadas. La presente investigación, desarrollada mediante una revisión sistemática siguiendo lineamientos PRISMA, evidencia que un mayor nivel educativo se asocia con planificación consciente de comidas, reducción del consumo de ultraprocesados y adopción sostenida de conductas alimentarias saludables, subrayando la importancia de la educación superior para fortalecer competencias y promover decisiones nutricionales responsables y sostenibles.